建水古城必吃清单｜这15道美食太绝了，舌尖上的儒家之乡

建水古城：舌尖上的儒家之乡

建水古城位于红河州建水县，是一座有着1200多年历史的古城，也是云南著名的美食之城。建水古城最独特的地方在于它的儒家文化底蕴——这里有中国第二大的文庙（孔庙），也是著名的”滇南邹鲁”。但今天我们要说的是建水的另一张名片——美食。建水美食融合了汉族的精致和彝族的淳朴，形成了独特的风味。这篇攻略带你走进建水古城，品尝最地道的建水美食。

建水古城概况

位置：红河州建水县，距离昆明约200公里

历史：建于唐元和年间（810年），距今已有1200多年

荣誉：国家级历史文化名城、国家级重点风景名胜区

美食地位：云南著名的美食之城，有”舌尖上的建水”之称

门票：古城免费，部分景点（朱家花园、文庙等）单独购票

建水必吃美食TOP15

1. 建水烧豆腐（必吃！）

建水烧豆腐是建水最著名的小吃，被誉为”云南十八怪”之一。建水古城的大街小巷都有卖烧豆腐的小摊。

推荐摊位：

西门豆腐：位于西正街，建水最正宗的烧豆腐摊之一。约1-2元/个。

老奶烧豆腐：位于南正街，老板是70多岁的老奶奶，手艺传承了几代人。

吃法：用筷子夹着豆腐在炭火上烤，烤到外皮金黄酥脆，里面嫩滑，蘸着蘸水吃

价格：约1-2元/个，人均约20-30元可以吃饱

推荐指数：★★★★★

2. 草芽米线

草芽是建水特有的水生蔬菜，只在建水才能吃到。草芽米线是建水人早餐的最爱。

推荐店铺：

古临安味道：位于翰林街，草芽米线做得非常地道。约15-25元/碗。

过桥园：位于东正街，环境好，味道也不错。约20-30元/碗。

特点：草芽洁白脆嫩，米线软糯爽滑，汤鲜味美

推荐指数：★★★★★

3. 建水汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜，而建水的汽锅鸡是最好吃的之一。汽锅鸡用建水特有的紫陶汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈。

推荐店铺：

味道临安：位于翰林街，汽锅鸡做得非常正宗。约80-120元/锅。

燕窝楼：位于古城内，环境好，汽锅鸡也不错。约100-150元/锅。

特点：用蒸汽蒸熟的鸡，汤汁是蒸馏水，非常清澈鲜美

推荐指数：★★★★☆

4. 糯米揣莲藕

这是建水特有的传统名菜，用糯米填充在莲藕中蒸制而成，软糯香甜。

推荐店铺：

老字号糯米揣莲藕：位于西正街的一家老店。约20-30元/份。

特点：莲藕软糯，糯米香甜，是建水人婚宴必备的菜品

推荐指数：★★★★☆

5. 燕窝酥

燕窝酥是建水的传统糕点，外形像燕窝，香甜酥脆。

推荐店铺：

建水糕点厂：位于北正街，建水最正宗的糕点店。约10-20元/盒。

特点：外酥里嫩，入口即化，甜而不腻

推荐指数：★★★★☆

6. 凉米线

建水凉米线是夏季必吃的美食，酸辣爽口，非常开胃。

推荐店铺：

凉米线老店：位于南正街，一家开了几十年的老店。约10-15元/碗。

特点：米线配上酸醋、花生碎、辣椒油等调料，酸辣开胃

推荐指数：★★★★☆

7. 炒豆腐

建水的豆腐可以炒着吃，味道独特。

推荐店铺：

老城家常菜：位于古城内，炒豆腐做得很好。约25-35元/份。

特点：外酥里嫩，香味浓郁

推荐指数：★★★☆☆

8. 建水烧烤

建水烧烤是夜宵的好选择，品种多样，味道好。

推荐地点：

建水烧烤街：位于临安路，晚上有很多烧烤摊位

必点：建水豆腐、烤五花肉、烤鸡翅、烤韭菜

价格：约30-50元/人

推荐指数：★★★★☆

9. 豆腐宴

如果想一次性尝遍建水豆腐的各种吃法，可以去吃豆腐宴。

推荐店铺：

味道临安：有豆腐宴套餐，约100-150元/人

包含：烧豆腐、蒸豆腐、炸豆腐、豆腐汤等10多种做法

推荐指数：★★★★★

10-15. 其他建水美食

10. 豆花：建水豆花非常嫩滑，配上红糖水，早餐的好选择。约3-5元/碗。

11. 米豆腐：用米做的豆腐，口感软糯。约5-10元/碗。

12. 荞面粑粑：用荞麦面做的饼，有甜咸两种口味。约5-10元/个。

13. 泡糕：用糯米和红糖做的糕点，香甜软糯。约10-15元/份。

14. 酸石榴：建水特产酸石榴，酸甜可口。约10-15元/个。

15. 草芽炒肉：用建水特产的草芽和猪肉一起炒，非常鲜嫩。约30-40元/份。

建水古城美食地图

西正街：烧豆腐摊位最集中的地方，也是建水最热闹的美食街

翰林街：有很多老字号餐厅，环境好，价格适中

南正街：凉米线、烧豆腐摊位比较多

临安路：晚上的烧烤街，夜宵的好去处

北正街：有糕点厂和各种特产店

建水古城景点推荐

吃饱喝足后，可以逛逛建水古城的历史景点。

建水文庙：中国第二大文庙，仅次于山东曲阜孔庙。门票：60元/人。

朱家花园：清末乡绅朱氏兄弟的私家庭院，有”西南大观园”之称。门票：50元/人。

朝阳楼：建水古城的东城门，建于明洪武年间，是云南保存最完好的古城楼之一。门票：30元/人。

双龙桥：又称”十七孔桥”，是云南最著名的古桥之一。门票：免费。

建水古城住宿推荐

古城内客栈：约100-300元/晚，推荐”建水古城客栈”、”临安客栈”。

精品民宿：约200-500元/晚，推荐”建水归处”、”建水小院”。

建水古城交通攻略

从昆明出发：

火车：昆明到建水有火车（约4小时，硬座约50元）

大巴：昆明南部客运站有大巴到建水（约3小时，票价约80元）

自驾：约200公里，约3小时